La II Xatonada Popular de Cunit.....

• Plat emblemàtic del territori

• Cuina tradicional catalana

• Dieta Mediterrània

• Dissabte 28 de febrer de 2026

• De les 11 a les 14 h.

• Passeig Marítim / Av Juli Cèsar

• Recepta del Xató de Cunit

El pròxim dissabte 28 de febrer, d’11 h a 14 h, Cunit celebrarà la II Xatonada Popular, una cita gastronòmica que posa en valor un dels plats més emblemàtics del territori: el xató. L’esdeveniment tindrà lloc al Passeig Marítim, al costat de les lletres de CUNIT, i està obert a tothom.

Les persones assistents podran gaudir d’un tast de xató o per emportar per 8 euros, elaborat a càrrec del Restaurant l’Arrosseria i Hotel Adia. A més, la jornada inclourà un concurs d’adults de xató, amb inscripció prèvia a través del correu [email protected], i un taller infantil, obert als més petits sense necessitat d’inscripció.

Vols fer xató de Cunit? (per unes 4 racions)

Per al plat
2 escaroles fines
12 filets d’anxova
200 g de bacallà esqueixat
100 g de tonyina
Olives al gust (arbequines, sevillanes, negres d’Aragó, etc.)

Ingredients per la salsa xató
12 nyores, rentades i posades en remull amb aigua calenta
40 g d’avellanes torrades
60 g d’ametlles torrades
1 dl d’oli d’oliva
4 cullerades de bon vinagre de vi
2 grans d'all pelats
Sal al gust

L’Elaboració
Piqueu els alls en el morter amb una mica de sal, poseu-hi els fruits secs i continueu picant fins que us quedi una pasta molt fina. Traieu la polpa de les nyores i poseu-la també en el morter.

A partir d’aquí es pot continuar muntant la salsa amb el morter tirant-hi l’oli a poc a poc, com si fos una maionesa. Acabeu posant-hi el vinagre.

La salsa ha de ser lligada però una mica més líquida per poder amanir més fàcilment. Dessaleu el bacallà i poseu-lo en una escorredora. Per separat. Netegeu i renteu les escaroles deixant-les uns 10 minuts en remull. Escorreu-les a consciència.

Poseu l’escarola en un bol i amaniu-la amb part de la salsa, remenant una bona estona perquè totes les fulles siguin cobertes d’una capa fina de salsa.

Disposeu l’escarola en el centre del plat i distribuïu el peix al voltant, regant-lo amb una mica de salsa. Repartiu-hi per sobre unes quantes olives i gaudiu d’aquest plat tan senzill com extraordinari.