Creiem que tothom coincidirà amb la resposta: No hi ha límits per la creativitat.
Axis ho veiem cada dia en tots i cadascun dels sectors, especialment en tots aquells lligats a la ciència i la tecnologia.
Segur que heu menjat olives verdes, i segur que heu tastat la cervesa. Creieu que és possible fer Cervesa des de les olives?.......Aquí entra la creativitat d’Ivan Caelles i la seva innovadora “OLIBA GREEN BEER”.
És una cervesa 100% artesana que neix de la inquietud del seu creador, de les ganes d’experimentar i fer coses diferents, de la diversió que provoca fer allò que t’agrada, allò en el que creus, de la passió per l’autenticitat i per les coses senzilles que arriben a l’ànima.
Així, Ivan Caelles i el seu equip, s’han encarregat de cuidar tots els detalls d’aquesta OLIBA GREEN BEER per dins, per fora i conceptualment. I podem dir, absolutament satisfets i després de moltes proves, errors i encerts, que SÍ, que aquesta és la cervesa que volien fer, una cervesa, diferent, excel·lent i catalana.
Creativitat
Miquel Simón, Tècnic cerveser creador de la recepta Oliba, opina “En poc més de dos anys, he creat prop de 160 receptes de diferents estils de cervesa i combinant una infinitat d’ingredients; treballar amb l’oliva com a ingredient per una cervesa ha suposat tot un repte. Després de moltes proves i inversió en I+D, el resultat ha esdevingut un èxit tant professional com personal”
Pallars, l'Origen
No us podem explicar el secret de la cervesa perquè llavors deixaria de ser “secret” però us podem dir que tots els ingredients que incorpora són de màxima qualitat, que es treballa de forma artesanal per poder treure l’essència del fruit de les oliveres centenàries del Pallars i que incorporen sabors i molt amor a la cervesa.
L’equip ha dedicat molts mesos i esforços a crear aquesta cervesa que considerem moderna, experimental i transgressora tant pels ingredients que porta i que li aporten un sabor i un color molt personal i diferenciador, com pel que representa: un territori (la Vall de Barcedana) i un estil de vida mediterrani.
L' Elaboració
La cervesa artesana Oliba Green Beer està elaborada amb productes propis de tota de cervesa artesanal: Aigua, Maltes d’Ordi i Blat, Flocs d’Ordi, Llúpol, Llevat i Oliva. Sense conservants, ni sucres i la seva gasificació és la natural de la primera fermentació. Un extraordinari resultat sense gluten.
- Les maltes d’ordi i de blat que utilitzen són de màxima qualitat, provinents d’Alemanya, sempre de cultius no transgènics.
- Els llúpols, provinents de Txèquia, a més de ser antibacterians naturals, li proporcionen una amargor característica.
- El llevat, de tipus lager, transforma de manera natural els sucres del most en alcohol i gas carbònic (CO2).
- L’aigua base prové del Noguera Ribagorçana, que neix al Pirineu i que banya la riba oest del Pallars Jussà, la comarca on creixen les nostres olives.
- I el més important i innovador, “Les olives” autòctones del Pallars Jussà proporcionen a OLIBA el seu sabor i aroma característic
Tots els Ingredients de màxima qualitat, que garanteixen un producte extraordinari.
El Tast
Aspecte Visual
El primer que sorprèn és el seu color verd, que recorda a l’oli d’oliva verge extra recent extret; és una cervesa brillant i transparent amb una escuma cremosa, blanca i persistent.
Aroma
A la primera capa olfactiva detectem traces d’oliva i notes subtils de fulla d’olivera; el llúpol aporta tocs florals i e
speciats perfectament combinats entre ells. Encara que estiguem parlant d’aromes molt subtils, poden arribar a recordar a un paisatge, en concret, en el moment de recol·lecció de les olives a primera hora del matí.
Sabor
En boca és molt agradable, suau i refrescant, s’aprecia el malt pils i les notes especiades del llúpol saaz, però el que més sorprèn són les traces que recorden un oli d’oliva verge extra de gran qualitat, deixant una delicada untuositat amb un retro-gust net i sec que convida a fer un altre glop.
Impressió general
La Cervesa Oliba Green Beer és fresca, complexa, ben arrodonida i refrescant; amb una gasificació mitjana, és una beguda única per la sensació en boca i la seva agradable untuositat. Està pensada per a tots els públics i hem comprovat que agrada tant als amants de la cervesa com a aquells que no en són bevedors habituals.
Xat d'atenció 
